Det gastronomiske niveau skal løftes, og derfor har Schackenborg Slot og Slotskro nu givet opgaven med at drive udviklingen fremad til en kok, der har en fortid i flere velkendte køkkener.

Onsdag blev verdens bedste kok fundet. Han er dansker og har to Michelin-stjerner i bagagen. Tredjepladsen gik i øvrigt også til en dansk Michelin-kok.

Danmark er i de næste to år vært for uddelingen af Michelin-stjerner til restauranter i Norden. I branchen er man ikke i tvivl om, at værtskabet styrker Danmarks gastronomiske position. |

Når der de næste to år er Michelin-stjerneregn over Norden, er Danmark vært for uddelingen af stjernerne. Det skal ses som en hyldest af Danmarks kulinariske udvikling, lyder det fra Michelin.

En kendt kok med sit navn i Michelinguiden har overtaget et stort restaurantlokale med tilhørende hytter. Planen er at udbyde arrangementer og større events. |

I 2023 gik antallet af gange, som danskerne spiser ude, beskedent tilbage i forhold til året før, men især en gruppe borgere er fortsat rigtigt glade for at slippe for madlavningen.  

Der har vist sig at være en større interesse for uddannelsen som ’grøn madhåndværker’, end Hotel- og Restaurantskolens først regnede med. Eleverne vil gerne lave mad af grønne råvarer.

En ny Hotel- og Restaurantskole er nu rykket et stort skridt tættere på at blive til virkelighed med en donation på 266 millioner kroner. Målet er at skabe en skole med fokus på kreativ udfoldelse, lyder det.

Danskerne og turisterne skal spejde en smule længere, når de er på jagt efter et sted at spise ude. Antallet af restauranter er således faldet en smule de seneste to år, men til gengæld er iværksætterlysten ved at vende tilbage.

Der var ikke opbakning til et forbud mod udeservering i København, men snart præsenteres et nyt regelsæt for området med flere krav til restauratører og hoteller, der fremover pålægges et gebyr.

Den danske restaurationsbranche oplever vækst og ser lyst på fremtiden, viser en ny undersøgelse fra HORESTA. Højere omkostninger er dog en sten i skoen på den økonomiske udvikling.

Et fynsk badehotel er i disse dage taget på Heartland for at servere mad til festivalens gæster. Her ønsker man at give gæsterne en gourmet-oplevelse, lyder det.

Torsdag er verdens 50 bedste restauranter blevet kåret. På listen findes en enkelt dansk restaurant, og det styrker dansk turisme, lyder det fra HORESTA.

Den 27. maj uddelte Michelin atter stjerner til de nordiske restauranter, hvor gastronomien er i top. Endnu en dansk restaurant har fået tre stjerner, og Danmark har i år fået i alt 44 stjerner.

Danmark tog guldet hjem til finalen af det europæiske Bocuse d’Or. Sejren er en triumf for dansk gastromi, lyder det. Sidste år kom det danske kokkelandshold på finansloven.

Et jysk hotel vandt dobbeltsejr til DM for kokke og tjenere. Det er første gang at samme restaurant løber med begge titler, og stoltheden er til at tage at føle på.

I et år har en konflikt verseret mellem fagforbundet 3F, Brdr. Price og A Hereford Beefstouw. Nu varsler fagforbundet sympatistrejke i Tivoli, og man ser hellere, at restauranter må dreje nøglen om end fortsætte uden overenskomst. |

Når Tivoli slår dørene op til årets sæson, bliver det med nyt liv i Tivolis ikoniske færgekro, når et kendt dansk øl-brand rykker ind. Ambitionen er at skabet et spisested med eget mikrobryggeri.

Høj inflation, energikrise og stigende råvarepriser er stadig noget, som de danske restauranter må kæmpe med. Der er også fortsat udfordringer med at finde medarbejdere nok, viser en ny undersøgelse fra HORESTA.

Efter flere udfordringer i kølvandet på en brand i starten af 2020 åbner ejerne af den grund, hvor Hotel Julsø tidligere lå, nu for, at den kan blive solgt, hvis det rigtige tilbud skulle dukke op. |