Tirsdag blev Årets Kok og Årets Tjener fundet under to traditionsrige konkurrencer. Her var det for første gang siden 2011 kvinder, som løb med begge titler.

Familievirksomheden, som sidste år købte Hotel Hesselet, har slået til igen. Nu har man købt en anmelderrost restaurant i samme by med planer om at knytte de to virksomheder tættere sammen.

Danmark indtog podiet til Bocuse d’Or mandag for at modtage en sølvmedalje. Mens der er tale om en stor præstation, har Danmark de seneste år trukket guldet hjem.

Det nye år starter mindre positivt. Det mener i hvert fald HORESTA, der frygter, at det i den kommende tid kan blive sværere at rekruttere udenlandsk arbejdskraft her til lands.

To velkendte og erfarne forpagtere vil atter hilse på gæsterne, når et af landets badehoteller slår dørene op til den nye sæson. De har både indsigt i tingenes tilstand og nye planer for fremtiden.

De seneste mange år har prøvespisere fra Den Danske Spiseguide fældet dom over landets restauranter, og sådan skal det også være fremover, men det bliver dog med en nye ejer ved roret.

Det gastronomiske niveau skal løftes, og derfor har Schackenborg Slot og Slotskro nu givet opgaven med at drive udviklingen fremad til en kok, der har en fortid i flere velkendte køkkener.

Onsdag blev verdens bedste kok fundet. Han er dansker og har to Michelin-stjerner i bagagen. Tredjepladsen gik i øvrigt også til en dansk Michelin-kok.

Danmark er i de næste to år vært for uddelingen af Michelin-stjerner til restauranter i Norden. I branchen er man ikke i tvivl om, at værtskabet styrker Danmarks gastronomiske position. |

Når der de næste to år er Michelin-stjerneregn over Norden, er Danmark vært for uddelingen af stjernerne. Det skal ses som en hyldest af Danmarks kulinariske udvikling, lyder det fra Michelin.

En kendt kok med sit navn i Michelinguiden har overtaget et stort restaurantlokale med tilhørende hytter. Planen er at udbyde arrangementer og større events. |

I 2023 gik antallet af gange, som danskerne spiser ude, beskedent tilbage i forhold til året før, men især en gruppe borgere er fortsat rigtigt glade for at slippe for madlavningen.  

Der har vist sig at være en større interesse for uddannelsen som ’grøn madhåndværker’, end Hotel- og Restaurantskolens først regnede med. Eleverne vil gerne lave mad af grønne råvarer.

En ny Hotel- og Restaurantskole er nu rykket et stort skridt tættere på at blive til virkelighed med en donation på 266 millioner kroner. Målet er at skabe en skole med fokus på kreativ udfoldelse, lyder det.

Danskerne og turisterne skal spejde en smule længere, når de er på jagt efter et sted at spise ude. Antallet af restauranter er således faldet en smule de seneste to år, men til gengæld er iværksætterlysten ved at vende tilbage.

Der var ikke opbakning til et forbud mod udeservering i København, men snart præsenteres et nyt regelsæt for området med flere krav til restauratører og hoteller, der fremover pålægges et gebyr.

Den danske restaurationsbranche oplever vækst og ser lyst på fremtiden, viser en ny undersøgelse fra HORESTA. Højere omkostninger er dog en sten i skoen på den økonomiske udvikling.

Et fynsk badehotel er i disse dage taget på Heartland for at servere mad til festivalens gæster. Her ønsker man at give gæsterne en gourmet-oplevelse, lyder det.

Torsdag er verdens 50 bedste restauranter blevet kåret. På listen findes en enkelt dansk restaurant, og det styrker dansk turisme, lyder det fra HORESTA.

Den 27. maj uddelte Michelin atter stjerner til de nordiske restauranter, hvor gastronomien er i top. Endnu en dansk restaurant har fået tre stjerner, og Danmark har i år fået i alt 44 stjerner.