Der er stadig mange konkurser i hotel- og restaurationsbranchen, viser tal fra Danmarks Statistik. Det er der primært to grunde til ifølge HORESTA.

Snart vil Skattestyrelsen kræve, at langt flere virksomheder benytter et digitalt kasseapparat, mens kravene til de enkelte løsninger ligeledes skærpes således, at de skal leve op til 15 punkter.

En nordjysk gourmetrestaurant med en prisvindende kok i spidsen er blevet reddet fra konkurs af en dansk erhvervsmand, der i første omgang ville være anonym. Nu er der sat navn på redningsmanden. |

Støjniveauet på restauranter i Skagen har længe været debatteret under højsæsonen, men ved en fejl var det ikke blevet målt. Denne sommer er der blevet ført kontrol. |

Europas næstbedste tjener under 25 år er dansk. Til dagligt arbejder hun på en sjællandsk restaurant. ”Jeg valgte at følge hjertet,” lyder det.

En nordjysk restaurant, der har vundet anerkendelse fra Guide Michelin og med en prisvindende kok i spidsen, er gået konkurs. Konkursen indskriver sig i en større tendens, viser tal fra Danmarks statistik.

En ny dokumentarserie afdækker en dansk restaurationsbranche med hårdt sprog og brud på kontrakter. Nu kalder HORESTA til rådslagning for at forbedre arbejdskulturen.

Få måneder er gået, siden et makkerpar overtog forpagterskabet over en historisk kro i Nordjylland. Nu har den ene forpagter dog valgt at trække sig. |

Mange af landets restauranter kæmper fortsat en brag kamp for at holde sig oven vande. Flere må dreje nøglen om.

En række virksomheder fra hotel- og restaurationsbranchen ville gerne ansætte yderligere 276 elever, men det kan ikke lade sig gøre. ”Det er en kæmpe udfordring,” lyder det fra HORESTA.

Selvom caféen er placeret i et yndet udflugtsmål for turister, betyder manglen på arbejdskraft, at den må holde lukket i højsæsonen. Unge over 18 år søger ikke job, lyder det.

Alchemst vandt en specialpris og blev verdens femte bedste restaurant ved World's Best Restaurant-prisuddelingen i Valencia. Sidste års vinder Geranium gjorde Noma selskab i 'Best of the Best'-kategorien.

I optakten til offentliggørelsen af den prestigefyldte liste over de 50 bedste restauranter i verden, har folkene bag offentliggjort halvdelen af deres top-100-liste. To danske restauranter optræder på listen. Den ene er rykket flere pladser ned. |

Den 16. juni var der stjerneregn i Turku, Finland. Her blev de nordiske Michelin-stjerner uddelt. Selvom Danmark i år får færre nye stjerner end sidste år, er vores førertrøje stadig bevaret. |

Restauranterne er sat under pres af de stigende priser. Det viser en medlemsundersøgelse, som HORESTA har foretaget blandt sine medlemmer.

Efter næsten 10 år i dvale genåbner historisk rastepladscafé. I sin storhedstid var caféen et udflugtsmål, som ofte var fyldt til randen med gæster.

I finansloven for 2023 er der afsat to millioner kroner til det danske kokkelandshold, så guldmedaljerne kan forsvares ved næste Bocuse d'Or, der i 2024 afholdes i Trondheim.

Det var kokke-og tjenerelever fra henholdsvis Zealand Business College og Aarhus Tech, der løb med guldet ved danmarksmesterskabet for gastronomielever.

En rundspørge foretaget af Københavns Kommune viser, at hovedstadens borgere generelt er positivt stemt over for udeservering. Dansk Erhverv glæder sig. |

Et nyt gastronominetværk skal sikre Danmarks gastronomiske styrkeposition. Det er især udfordringer med optaget på kokkeuddannelser, der ses som en trussel. |