En nordjysk gourmetrestaurant med en prisvindende kok i spidsen er blevet reddet fra konkurs af en dansk erhvervsmand, der i første omgang ville være anonym. Nu er der sat navn på redningsmanden. |

Europas næstbedste tjener under 25 år er dansk. Til dagligt arbejder hun på en sjællandsk restaurant. ”Jeg valgte at følge hjertet,” lyder det.

En nordjysk restaurant, der har vundet anerkendelse fra Guide Michelin og med en prisvindende kok i spidsen, er gået konkurs. Konkursen indskriver sig i en større tendens, viser tal fra Danmarks statistik.

Danskernes lyst til at spise på restaurant var højere denne sommer end sidste år. Til gengæld er der store geografiske forskelle på danskernes forbrug. |

En ny dokumentarserie afdækker en dansk restaurationsbranche med hårdt sprog og brud på kontrakter. Nu kalder HORESTA til rådslagning for at forbedre arbejdskulturen.

Selvom caféen er placeret i et yndet udflugtsmål for turister, betyder manglen på arbejdskraft, at den må holde lukket i højsæsonen. Unge over 18 år søger ikke job, lyder det.

Manglen på arbejdskraft i 2022 kunne ses på omsætningen hos landets restauranter og hoteller. HORESTA efterspørger tiltag, som kan dæmme op for problemet i fremtiden. |

Et nyt gastronominetværk skal sikre Danmarks gastronomiske styrkeposition. Det er især udfordringer med optaget på kokkeuddannelser, der ses som en trussel. |

Når Tivoli byder gæsterne velkommen til årets sommersæson, bliver det med en ny restaurant med fokus på sæsonvarer og bæredygtighed.

Københavnske Noma og Geranium er kåret som verdens nummer 1 og 2 i The World’s 50 Best Restaurants. ”Dansk gastronomi er en turistattraktion i sig selv,” siger HORESTA’s direktør.