Sommerland Sjælland går et skridt videre for at afdække, hvor der kan spares på strømmen. En kunstig intelligens skal vise, hvor parken kan optimere sit strømforbrug.

Europas største kæde af vandrerhjem oplever fremgang i belægningen på sine danske hostels. Selv mener kæden, at arbejde med bæredygtighed kan ses i efterspørgsel fra turister. |

Bæredygtighed bliver i stigende grad efterspurgt i møde- og erhvervsturismen. Men mange virksomheder oplever det som svært at danne overblik, og derfor har MeetDenmark nu lanceret en værktøjskasse som hjælp.

Fem hotelvirksomheder er gået samme for at skabe, hvad de kalder en grøn bevægelse. De vil blandt andet presse på, for at forsyningskæden bliver mere grøn, og så vil de have politisk indflydelse.

I efterårsferien tester Legoland et nyt pantsystem til plastickopper. Det er håbet, at systemet kan bidrage med at nedbringe parkens forbrug af engangsemballage markant.

Fremover vil menukortet på Scandics hoteller i Danmark omfatte en suppe, der blandt andet er fremstillet af de kartofler, hvis størrelse ikke egnede sig til, at de kunne ende som pommes frittes.

Et netop afsluttet projekt har anvist en fælles retning for landets destinationsselskaber, når det gælder bæredygtig udvikling. Destinationerne er ikke længere siloer, lyder det fra direktør.

I en tid hvor elever som anden arbejdskraft er en mangelvare, mener Comwells koncernchef, at en af løsningerne er at vise, at branchen rummer attraktive arbejdspladser. "Det er et langt sejt træk," lyder det. |

Martin Rossen, skal alligevel ikke stå i spidsen for arbejdet med HORESTAs nye ESG-standard til branchen, da projektet efter sigende er vokset i omfang. ”Det har Martin Rossen som one-man band desværre ikke kunnet se sig selv i,” lyder det fra direktør. |

EU’s kommende rekrutteringskrav til bæredygtighed nærmer sig med hastige skridt, og det stiller nye krav til virksomheder. Derfor lancerer organisationen Danmarks Restauranter og Caféer en nye digital brancheløsning til restaurationsbranchen.

For første gang nogensinde er madspildsprisen ”Stræberen” gået til en hotelkæde. Kæden er first movers, og skiller sig ud fra mængden, lyder det.

Nye internationale standarder for bæredygtighed er på vej til event- og mødebranchen. De kommer til at være en hjælp for branchen, fortæller en dansk repræsentant, der er med til at udvikle de nye standarder.

En zoologisk have bliver Danmarks første, der kan bryste sig af en ny bæredygtighedscertificering. Certificeringen gav mulighed for at sætte konkrete mål, lyder det.

HORESTA har fået statsministerens tidligere stabschef og særlige rådgiver, Martin Rossen, med på holdet for en stund. Han han skal være med til at udvikle en ny branchestandard.

Kravene til hoteller for at opnå Svanemærket er stigende. Derfor har Danmarks største hotelkæde, Scandic, netop gennemgået en omstilling, der skal reducere kædens klimaaftryk yderligere for at sikre, at miljømærket stadig er at finde på alle kædens hoteller.

En hotelkæde har indgået et samarbejde med en fødevarevirksomhed om at udvikle supper lavet af kasserede råvarer. Den første nyhed på menukortet er en suppe lavet på en invasiv krabbeart, der ødelægger biodiversiteten i danske farvande.

En dansk hotelkæde skruer op for de bæredygtige ambitioner med en ny kokkeuddannelse, der sætter fokus på blandt andet madspild og plantebaseret kost. Det første kuld kokke har netop færdiggjort uddannelsen.

Fødevaresektoren uddeler en pris til en stor hotelkæde for arbejdet med bæredygtighed på kædens restauranter. Særligt fokus på lokale råvarer og samarbejde med nicheproducenter bliver bemærket.

De 19 danske destinationsselskaber er gået sammen om en række dogmer, der skal være styrende for destinationernes arbejde med bæredygtig turismeudvikling. Direktør kalder dogmerne en kollektiv forpligtigelse.

Turismevirksomheder på Fyn har på under et år taget et gevaldigt ryk tættere på målsætningen i Den nationale turismestrategi. Bæredygtighed er blevet en del af kerneforretningen.