Mulighederne skal være bedre for at tage de grønne valg som turist i Nordsjælland. VisitNordsjælland og destinationens kommuner er derfor gået sammen i et klimapartnerskab med fokus på konkrete tiltag. |

I flere år har det nordsjællandske hotel Rungstedgaard haft fokus på økologi. Jordbunden ved hotellet har dog spændt ben for arbejdet med at genbruge mad, men nu er hotellet rykket et vigtigt skridt videre i arbejdet.

Den nationale turismestrategi sigter efter, at Danmark skal opfattes som Nordeuropas mest miljøvenlige rejsemål på vores nærmarkeder. Danmark er godt med, selvom turister også er opmærksomme på greenwashing. |

12.000 danske forbruger har endnu engang peget på, hvilket hotelbrand, de mest forbinder med bæredygtighed. For sjette år i træk, er det en stor dansk hotelkæde, som vinder prisen.

Et af Danmarks mest kendte luksushoteller har opnået en Green Key-certificering. Certificeringen gives blandt andet for arbejdet med bæredygtighed, som har været tænkt ind, siden hotellet blev designet.

Når der bliver afholdt møder og konferencer i Danmark, skal gæster i højere grad vælge plantebaseret mad, end det er tilfældet i dag. En række konferencesteder skal derfor teste adfærdsdesign og opkvalificering af køkkenpersonale.

Lego House inviterer med en ny oplevelse både børn og voksne til at tage samtalen om bæredygtighed. Den nye oplevelse er den største enkeltstående investering, som oplevelsescenteret har foretaget.

En hotelkæde tager nu kogebøgerne til revidering i klimaets navn. Et nyt gastronomisk kodeks skal sænke CO2-udledningen i køkkenerne på kædens hoteller, og en udfasning af oksekød frem mod 2030 er også på tapetet.

ESG er i den grad på dagsordenen på landets hoteller. Nu har Nyborg Strand indført en ESG-klausul, som skal skabe gennemsigtighed gennem hele forsyningskæden. ”Vi ønsker at gå forrest og motivere andre til at gå i samme retning,” lyder det fra hotellet.

Sommerland Sjælland går et skridt videre for at afdække, hvor der kan spares på strømmen. En kunstig intelligens skal vise, hvor parken kan optimere sit strømforbrug.

Europas største kæde af vandrerhjem oplever fremgang i belægningen på sine danske hostels. Selv mener kæden, at arbejde med bæredygtighed kan ses i efterspørgsel fra turister. |

Bæredygtighed bliver i stigende grad efterspurgt i møde- og erhvervsturismen. Men mange virksomheder oplever det som svært at danne overblik, og derfor har MeetDenmark nu lanceret en værktøjskasse som hjælp.

Fem hotelvirksomheder er gået samme for at skabe, hvad de kalder en grøn bevægelse. De vil blandt andet presse på, for at forsyningskæden bliver mere grøn, og så vil de have politisk indflydelse.

I efterårsferien tester Legoland et nyt pantsystem til plastickopper. Det er håbet, at systemet kan bidrage med at nedbringe parkens forbrug af engangsemballage markant.

Fremover vil menukortet på Scandics hoteller i Danmark omfatte en suppe, der blandt andet er fremstillet af de kartofler, hvis størrelse ikke egnede sig til, at de kunne ende som pommes frittes.

Et netop afsluttet projekt har anvist en fælles retning for landets destinationsselskaber, når det gælder bæredygtig udvikling. Destinationerne er ikke længere siloer, lyder det fra direktør.

I en tid hvor elever som anden arbejdskraft er en mangelvare, mener Comwells koncernchef, at en af løsningerne er at vise, at branchen rummer attraktive arbejdspladser. "Det er et langt sejt træk," lyder det. |

Martin Rossen, skal alligevel ikke stå i spidsen for arbejdet med HORESTAs nye ESG-standard til branchen, da projektet efter sigende er vokset i omfang. ”Det har Martin Rossen som one-man band desværre ikke kunnet se sig selv i,” lyder det fra direktør. |

EU’s kommende rekrutteringskrav til bæredygtighed nærmer sig med hastige skridt, og det stiller nye krav til virksomheder. Derfor lancerer organisationen Danmarks Restauranter og Caféer en nye digital brancheløsning til restaurationsbranchen.

For første gang nogensinde er madspildsprisen ”Stræberen” gået til en hotelkæde. Kæden er first movers, og skiller sig ud fra mængden, lyder det.