I en tid hvor elever som anden arbejdskraft er en mangelvare, mener Comwells koncernchef, at en af løsningerne er at vise, at branchen rummer attraktive arbejdspladser. "Det er et langt sejt træk," lyder det. |

Martin Rossen, skal alligevel ikke stå i spidsen for arbejdet med HORESTAs nye ESG-standard til branchen, da projektet efter sigende er vokset i omfang. ”Det har Martin Rossen som one-man band desværre ikke kunnet se sig selv i,” lyder det fra direktør. |

EU’s kommende rekrutteringskrav til bæredygtighed nærmer sig med hastige skridt, og det stiller nye krav til virksomheder. Derfor lancerer organisationen Danmarks Restauranter og Caféer en nye digital brancheløsning til restaurationsbranchen.

For første gang nogensinde er madspildsprisen ”Stræberen” gået til en hotelkæde. Kæden er first movers, og skiller sig ud fra mængden, lyder det.

Nye internationale standarder for bæredygtighed er på vej til event- og mødebranchen. De kommer til at være en hjælp for branchen, fortæller en dansk repræsentant, der er med til at udvikle de nye standarder.

En zoologisk have bliver Danmarks første, der kan bryste sig af en ny bæredygtighedscertificering. Certificeringen gav mulighed for at sætte konkrete mål, lyder det.

HORESTA har fået statsministerens tidligere stabschef og særlige rådgiver, Martin Rossen, med på holdet for en stund. Han han skal være med til at udvikle en ny branchestandard.

Kravene til hoteller for at opnå Svanemærket er stigende. Derfor har Danmarks største hotelkæde, Scandic, netop gennemgået en omstilling, der skal reducere kædens klimaaftryk yderligere for at sikre, at miljømærket stadig er at finde på alle kædens hoteller.

En hotelkæde har indgået et samarbejde med en fødevarevirksomhed om at udvikle supper lavet af kasserede råvarer. Den første nyhed på menukortet er en suppe lavet på en invasiv krabbeart, der ødelægger biodiversiteten i danske farvande.

En dansk hotelkæde skruer op for de bæredygtige ambitioner med en ny kokkeuddannelse, der sætter fokus på blandt andet madspild og plantebaseret kost. Det første kuld kokke har netop færdiggjort uddannelsen.

Fødevaresektoren uddeler en pris til en stor hotelkæde for arbejdet med bæredygtighed på kædens restauranter. Særligt fokus på lokale råvarer og samarbejde med nicheproducenter bliver bemærket.

De 19 danske destinationsselskaber er gået sammen om en række dogmer, der skal være styrende for destinationernes arbejde med bæredygtig turismeudvikling. Direktør kalder dogmerne en kollektiv forpligtigelse.

Turismevirksomheder på Fyn har på under et år taget et gevaldigt ryk tættere på målsætningen i Den nationale turismestrategi. Bæredygtighed er blevet en del af kerneforretningen.

En dansk hotelkæde har netop udgivet en rapport for at sætte bæredygtighed højere på dagsordenen. ”Vi mener, at der er behov for, at vi tager et seriøst ansvar og løfter i flok,” siger koncernchef. |

Brøchner Hotels, der i 2022 kunne fejre sit 40-års jubilæum, er trådt ind i 2023 med det bedste resultat i de sidste fem år. Det skyldes blandt andet stigende efterspørgsel. |

Udrulningen af infrastruktur til elbiler går for langsomt, mener DI Turisme & Oplevelser og aktører i bilbranchen. Det private erhvervsliv kan ikke stå alene, lyder det.

Prisen Sustainable Brand Index Award er netop blevet uddelt. En danskejet hotelkæde vinder prisen for femte år i træk. ”Jeg er stolt af vores medarbejderes indsats,” lyder det fra direktør. |

Hotel Vejlefjord sigter efter at blive CO2-neutralt i 2030. Hotellet har allerede nu udrullet flere grønne tiltag, som også har vist sig at bidrage positivt på bundlinjen. |

Dansk Erhverv har skudt Climate Award 2023 i gang. Prisen uddeles til de mest klimavenlige hoteller, og i år uddeles der priser på nye vinderkategorier.

25 danske hoteller, konferencecentre og vandrehjem fik sidste år opfyldt bæredygtighedskravene til en Green Key-certificering. Over 200 danske overnatningssteder har i dag Green Key. |