Patrick og Helle Lieffroy. (PR-foto).

Hæderkronet restaurant solgt til familievirksomhed

Familievirksomheden, som sidste år købte Hotel Hesselet, har slået til igen. Nu har man købt en anmelderrost restaurant i samme by med planer om at knytte de to virksomheder tættere sammen.

Den fynske Restaurant Lieffroy har indtil for nylig været ejet af ægteparret Patrick og Helle Lieffroy. Men nu hedder ejeren Carama Family Office, som i sommers også købte det kendte Hotel Hesselet i Nyborg. Mens der er nye ejere, fortsætter ægteparret Lieffroy som værtspar, oplyser Hotel Hesselet i en pressemeddelelse.

Parret har i 15 år ejet Hesselhuset i Nyborg ved Storebælt, hvorfra de har drevet restauranten. Igennem årene har de opnået en del hæder. Således kom man i 2023 med i Michelins guide som anbefaling, og i Den Danske Spiseguide er man flere gange blevet kåret som Årets Restaurant. Man har også vundet anerkendelse fra Den Danske Spiseguide for restaurantens personlige betjening.

Beslutningen om at sælge til Carama Family Office har Patrick og Helle Lieffroy taget, fordi de vil have friheden til at udvikle større smagsoplevelser produceret på fynske råvarer i sæson. Under det nye ejerskab forbliver de restaurantens køkkenchef, restaurantchef og sommelier, lyder det i pressemeddelelsen.

“Helle og jeg er stolte af det, vi har opnået siden åbningen i 2010. Vi har holdt fast i traditionerne, men samtidig udviklet os. Carama deler vores ambitioner og kærligheden til Fyn og kan give os den arbejdsro og de ressourcer, der skal til, hvis vi vil have vores drømme gjort til virkelighed,” siger køkkenchef Patrick Lieffroy.

Løfter sløret for fremtidsplaner
En af ønskerne, som Patrick Lieffroy nævner, er at få anlagt en større køkkenhave. Man ønsker derudover at få udvidet terrassen og få omdannet Hesselhusets overetage til suiter med udsigt over vandet.

“Vi har længe fokuseret på at give vores gæster en oplevelse inde i selve restauranten, og det er lykkedes os at gøre Lieffroy til et samlingspunkt og et sted, man vender tilbage til. Folk kommer her ikke bare for at blive mætte, men også for at dele øjeblikke, som knytter dem til hinanden og bliver til varige minder,” siger Patrick Lieffroy og fortsætter:

“Nu udvider vi oplevelsen og får restauranten bundet sammen med Hotel Hesselet og med den enestående natur, som hotellet og restauranten er en del af.”

Har imponeret ny ejer
Carama Family Office er ikke hvem som helst i restaurantbranchen. I porteføljen findes blandt andet Michelin-restauranten AOC i kælderen på Moltkes Palæ, Krogs Fiskerestaurant, som er én af Danmarks ældste restauranter, og Restaurant Maven, som har til huse i Nikolaj Kirke i midten af København.

Derudover er Carama Family Office også investor i Earnest Eats, som står bag fødevarevirksomhederne Alice, Benjii og Københavns Bageri.

Marti Lumbye, som er administrerende direktør i den familieejede virksomhed, fortæller, at han glæder sig til at knytte Hotel Hesselet og restauranten tættere sammen.

Ambitionen er at bevare begge steders særegenhed og gøre Nyborg til en destination for mennesker, som sætter pris på god mad, smuk natur og store oplevelser, lyder det.

“Jeg har kendt Helle og Patrick i mange år, og hver gang, jeg har været gæst på deres restaurant, har de imponeret og fascineret mig. Det er derfor med stor respekt, at vi overtager Lieffroy med henblik på at løfte restauranten til det næste niveau,” siger Martin Lumbye.

Han tilføjer:

“Der ligger et stort potentiale i synergien mellem Hotel Hesselet og Restaurant Lieffroy, og det glæder vi os til at forløse. Jeg er personligt også glad for, at Helle og Patrick fortsætter som værtspar, og jeg er sikker på, at vi sammen vil kunne skabe nogle helt unikke gæsteoplevelser med udgangspunkt i en fælles kærlighed til gastronomi og natur.”

 

Relaterede artikler:

Kendt hotel solgt til gastro-familie

Kendt hotel kører restaurantchef i stilling

Kendt kok overtager restaurant med overnatning